第228章 李小林

大概等了四十多分钟,一个男服务员推着餐车过来,将一个竹制的笼屉放在强子面前,然后又把一个造型花色无比精美的炖盅放下。

“先生,您点的‘御用佛跳墙、蟹粉汤包’到了,请慢用,请问还需要什么嘛,比如说酒水饮料之类。”

男服务员礼貌问道。

“谢谢,不用了,这吃佛跳墙就不是喝酒水饮料的。”

服务员走了之后,强子拿起炖盅的盖子准备细细品味。

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的菜肴,属于闽菜系,首创于清代同治年间。它富含营养,可促进发育、美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品,一直被誉为“天下第一汤”。

其成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。其主材选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、金华火腿,老母鸡、肘子、排骨等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,以文火慢煨而成。

不仅主材软糯浓香,汤汁更是浓厚醇香,厚而不腻,一口下去哪种鲜香在口腔里直接爆开,让人恨不得连舌头都咽下去。

而且佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。盛出来汤浓色褐,食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,回味无穷。

强子盛起一勺汤汁送进嘴里,只觉得味蕾像是被点燃了一样,这跟单一的主材烹制大有区别,是数种美味纠结在一起的饕餮盛宴,美味层次虽然不够分明,但是细品的话,还是能品出不一样的食材本味的,说明这一锅煨的刚到火候,并没有因为长时间炖煮破坏食材的质地。

“嗯……人间美味莫过于此啊,香味醇厚而不腻,汤汁浓郁却不粘稠……煲的好!”

强子由衷的赞叹了一句。

“哈哈哈……这可是本店的镇店之宝,绝非是浪得虚名。”

强子话音刚落,一个中年瘦高个笑道。

强子扭头一看,顿时觉得眼前人有些眼熟,仔细一想突然就明白了,这不就是那个什么宫廷菜传人李小林吗,他的照片就在挂满菜谱的墙上挂着,只不过照片上戴着厨师高帽子,此刻是秃顶而已。

“哎吆,您是李师傅吧?”

强子赶紧起身,伸出手问道。

“哈哈哈……可不就是我了,听您的口气,像是同道中人啊!”

“你好李师傅,我的确是个厨子,做了三十多年菜,不过跟您比起来就有些不值一提了,我做的都是市面的普通菜品,满足大众口味而已,不像您做的都是高档菜品。”

李小林跟强子握了握手:“能够满足大众的口味就是好菜,咱们是做菜的,菜品本身可没有普通与高档之分,对了,还没请教同行贵姓。”

“呵呵不敢当,免贵鄙姓庞,熟悉的人都叫我强子,其实今天我是特意从西京赶过来的拜访您的,能在散座碰上您真是有幸。”

“哦……庞师傅此话何讲,我就是一个厨子,说出大天来也是个戳锅底的,您找我何事,不会也是想学宫廷菜的吧?”

李小林一语中的,说出强子的目的,也难怪了,他作为宫廷菜的传人,名声的确够响,想学他手艺得人多了去了。

“李师傅真是快人快语,强子的确是抱着这个打算来的。”

说到这,李小林拉开强子对面的椅子坐下来。

“李某不是个敝帚自珍的人,想学我的手艺得人不少,但是得按照我的规矩来,而且我不收生手,因为没有从厨经验的学不会。”

强子微笑着从手包里拿出一包九五至尊牌香烟来,准备给李小林上烟。

“不必客气,我不抽烟,我的规矩就是在这做学徒,最低三个月,白吃白干,你愿意吗?”

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