因此，这个年代的美国，主流做牛肉的方法是炖牛肉。

一锅牛肉一直炖着，直到将里面的牛肉炖烂为止。

但是，汤姆逊说这菜不是炖的，那难道是……牛排？

道格忽然想到了牛排。

他曾经也打过牛排的注意，因为牛排相对来说加工简单，并且牛肉的价格也低，可以充当工人的食粮。

但是，道格在尝试了之后，却发现了一个问题。

那是牛排做完了，除了年轻人，只要牙齿稍微不太好，不可能吃的下去。

道格又尝试了几次，最后虽然也能做出来口味能接受的牛排，但是却完全脱离了他简单好做的目标。

牛排想要容易咀嚼，不光要切的薄，还要用锤子破坏本身的肌肉组织。

只有这样，制作出来的牛排，才能较容易吃。

有这么多的时间，还不如直接从动力车间通一条蒸汽管道炖牛肉呢。

回忆完这一切的道格回答道，“牛排！”

“你怎么知道是牛排！”汤姆逊脸露出了惊喜的表情。

他可没有想到，这个年轻人居然会想到牛排。

要知道，未经改良的牛排，在汤姆逊这个阶层的人看来，是平民的食物。

要注意，这里是平民而不是贫民。

贫民窟里的那些人，自然是吃不吃牛排的。

为什么牛排的定位会是这样呢？

首先，是因为牛肉很难做，做不好了口感会很差。

其次，是牛肉这种东西，实在是太大众了。

对于有钱人来说，物以稀为贵。

只有那些产量极少，又凝聚了很多人劳动的食物，别人吃不起的食物，才能配得起他们的身份。

拿蛋糕来说，涂满了奶油的生日蛋糕，曾经是一件用来炫富的食品。

为什么呢？

无论是威风蛋糕本身需要的搅拌次数，还是奶油需要的搅拌次数，都十分惊人。

与此同时，在欧洲地区，甜品本身也是一种奢侈品。

道格前世的时候，曾经去过欧洲，那里的糕点甜的不要命。

有一种说法是白人对于甜味的敏感度不够高，但是道格却觉得是，这是一种“缺什么要多什么”的心跳。

曾经，甜食对于他们来说是奢侈品，现在他们能吃了，自然往死里添加。

像是穷人乍富，牛奶都要买四瓶，一瓶加糖，一瓶加盐，一瓶倒掉，一瓶喝。

再加蛋糕和奶油，都需要不停的搅拌，拌入空气，让它们变得蓬松。

而在没有电动机器的时候，只能人工来做搅拌，如此一来，成本十分可观了。

不过，随着时间的推移，技术的进步，搅拌也越来越轻松了。

因此，蛋糕也从一个单层蛋糕，开始变得越来越高。

好像有一百零一层，是这个世界最幸福的人一样。

但实际，蛋糕只是炫富而已。

对于蛋糕如此，对于肉类同样如此。

相于内脏以及一些怪怪地方的肉来说，牛身的肉是最廉价的。

因此，富人是不屑于吃的。

他们更喜欢吃的是那些稀有的部位，哪怕那些地方难吃，他们也依旧要吃。

可以说这是一种化。

但是，道格对于这种因攀而生的化却不认同。

汤姆逊也没有去追究道格究竟是如何猜到是牛排的，他只是单纯的为自己找到了一个同样喜欢牛排的人而开心。

而道格，虽然不是很喜欢牛排，但是却也不讨厌。

对于他这个年纪的人来说，只要是肉都能吃。

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