可以加入部分去腥的调料，可是萧不凡并没有这么多的，连最基本的料酒都没有，只能加一点粮食酒去腥了。

锅开撇去浮在水面上的浮沫，这一步是为了去腥，毕竟鹿肉有一股土腥味。

焯水完后，将肉块捞出备用。

准备要放入爆炒的小料，例如蒜末、葱段、八角、桂皮、香叶、白芷……

这些简单的调味品，萧不凡还是备了很多的，现在还搁空间里待着呢，这不派上用处了。

将鹿肉块加入锅中进行一个爆炒，将多出来的油脂给煸出来，吃起来才会不腻。

然后迅速拿出来备用。

锅中放入冰糖，可是萧不凡没有的话，只能用别的含有甜味的辅料代替了。

然后重新将鹿肉放到锅中进行一个爆炒，加入事先准备好的小料一同加进去，然后炒个两下。

加入没过肉的水，进行一个炖煮，盖锅盖进行焖煮。

差不多过两个刻钟的时间…

就可以开锅将小料撇出，加入适量的盐进去，在重新炖煮。

时间越到后面，这肉的颜色就更加的红润，更加的诱人，最后只要等到汁水收干就可以出锅了。

这一步就交给多萨依看着就好了，这点时间都够萧不凡再做一道爆炒鹿肝了。

重新起锅，大火烧锅，烧到冒气。

加入鹿肉上的边角料，特别是要油膘，这种爆出来的荤油才香。

锅一热，油一热，加入切好的鹿肝，直接大火爆炒，都不需要太长的时间，肝脏本来就容易熟，而且切的是薄片。