就这样，闻光耀带着裴萱、魏恭成等几个助厨，来到荤局。

荤局地处膳房正中央，最好的位置。

一百口大灶，烧得火热。

人头攒动，熙熙攘攘，比汤茶局不知热闹多少。

之前，荤局跟闻光耀还有过节。

最好的鸡鸭鱼肉都要往闻光耀那儿送，先紧着他给云昭仪煲汤。

现在，闻光耀过来当掌事。

之前对他摆臭脸的那几个主厨变得惴惴不安。

生怕闻光耀记仇。

不过，闻光耀不是那样小气的人。

都是在厨房里头做事的，把菜弄好，让贵人们满意就成。

荤局一共十个主厨掌事，手底下加上自个儿，共有十个灶的主厨。

各有各的拿手菜，以及负责一类肉食。

闻光耀分到的这十口锅以及擅长烹调的主厨，都与猪肉有关。

没办法，他初来乍到，只能如此。

要知道，在荤局里，负责做什么肉，也是有讲究的。

资历老的，厨艺好的，品级高的，则负责马肉、牛肉、羊肉一类。

毕竟马、牛、羊都珍贵无比。

只有贵人中的贵人或是重要场合，才能享用。

每一份肉都如同珍宝，要发挥它的用处，不可浪费或懈怠。

主厨们也只有将这些肉做得好，才更容易在宫宴中露脸，让贵人记住或赏赐。

鸡肉、鸭肉、鱼肉那便是次一等的。

也都不错。

能做出许多美味佳肴。

唯独猪肉，是最不受人待见的。

贵人们都不爱吃。

一来是猪肉低贱。

二来是口感与质地不佳。

三来猪圈往往又脏又乱，让人想起便倒胃口。

当今朝代，老百姓吃猪肉的多，贵人们吃猪肉的少。

甚至许多贵人都觉得只有那吃不起其他肉类的穷苦人家，也吃这样难以下咽的猪肉。

吃猪肉，那是没品的行为。

皇宫里，乐意吃猪肉的贵人也没几个。

尤其是太后，谈起猪肉她便嫌恶心。