鸡蛋刚下入，蛋白在高油温的作用下开始迅速膨胀起泡。

全程中大火，底面的鸡蛋蛋白煎到泛起金黄色后，轻轻颠锅将鸡蛋翻面。

没过多久，两张模样仿似“饼”状的煎鸡蛋便出锅，苏阳将其捞到漏勺上控油。

此时的煎蛋蛋白被炸的蓬松，化为了气泡状的外壳，颜色变得微微深黄。

这个状态下的煎蛋，才能够做到外表口感香酥。

由于是高温煎的，所以里边的蛋黄还处于溏心状，但随着鸡蛋本身的余温，以及后续的加工，蛋黄会逐渐处于接近熟透的状态，却又保持微沙的口感。

锅内补充少量猪油，两口锅再次各放入五颗没搅散的鸡蛋开始煎了起来。

这次拿了总共30颗鸡蛋，苏阳完成了三次煎蛋的步骤后，开始准备制作酱汁。

酱汁最主要的材料就是番茄。

十颗番茄都已经被苏阳提前用热水烫过，完成了去皮，并由余霜帮忙切成了小块。

正当苏阳开火，还在等待着锅烧热时，一个鼹鼠班的家长忽然提着个袋子走了过来。

家长好奇地看了一眼透明的保温餐炉：“嚯…这菜看着也太香了，依依家长，等场地开放后，给我留一点呗。”

“这我可不敢保证啊，待会你可得抓紧时间过来。”苏阳开玩笑道。

“哈哈哈…我保准第一个冲过来。”家长伸手在袋子里掏出一颗百香果：“吃水果不？我们本来想用百香果做泡椒凤爪的，但是时间不太够了，又担心浪费食材会扣分，可以帮我们消耗一下吗？”

苏阳一看见百香果眼睛都直了，顿时有些激动。

“这百香果甜不？”子涵妈妈问。

家长的笑容忽然有些尴尬：“呃，不是很甜……好吧，挺酸的，我们队刚刚为了消耗掉百香果在那猛吃，现在牙齿酸的有些难受。”

“这……其实我们不太爱吃百香果。”小冉妈妈礼貌地微笑婉拒。

她们都指望多留些肚子吃依依家长的菜呢，可不想吃什么百香果。

可苏阳却有些急了，立马说道：“这些百香果我要了，大家都是鼹鼠班的加油，互相帮助下吧。”