张文东上辈子在沪上也吃过类似的汤锅，但是基本上都是冬天吃。张文东跟着这边的习惯尝了尝，味道还不错，天热吃这东西，浑身冒汗，但是吃完后又舒坦的很！

边卖货边吃，连吃几天，双腿开始打颤了！这玩意儿太辣了，而且油多！吃了蹲坑难受得很！下面火辣辣的。。。

偶尔吃一次还可以，不能多吃。在山城卖货卖到7月份，东西卖光了，这个地方以后不准备来了，累死个人，但是那火锅有点吃上瘾了，准备找人买一张方子自己做！

张文东准备干了今年就换行当了，但是换什么行当没有方向，只能看别人做什么跟着学，稍微复杂的东西学不来。

比如开厂，做源头之类的，太耗费精力，也需要关系，人脉。有了关系还得维护，张文东表示有点学不来，但是自己可学独家手艺。

到时候手艺在手，不怕挣不到钱，而且得多学两个，万一这个手艺水土不服，还可以换一个接着干，只要配方握在自己收里，不怕别人跟风竞争！

张文东回想起这几个月吃的火锅，让他念念不忘的还得是一个家老火锅店，店面积不大，但是生意出奇的好，店外边马路上都坐满了，还有人在那排队。

张文东花了两天时间，中午找到了那家店，排着队等吃的，闻着醇厚的牛油味香味，边等边观察。

店好像是一家人的，老人，中年人，年轻人，有男有女不停的忙碌着！三代人经营着这家火锅店！

等了好一会儿，找到位子坐下，点了些肉菜，没一会儿锅底就端上来了。

里面放着一大块牛油，一大坨酱料，还有猪油，辣椒，花椒之类的配料，放炉子上倒水开煮。

没一会儿油化了，锅里变得红彤彤的，花椒，辣椒漂浮在面上，煮了一会儿，锅里的水开了，香味嘎一下就上了！

蒸汽携着浓郁的麻辣香气，令人陶醉！把牛肉先下，熟了后沾了下碗里的香油料，开始品尝起来。

醇厚的牛油味在麻辣的加持下，舌尖上的味蕾舞动起来，仿佛在跳一支热烈的舞蹈！好吃！真是好吃啊！