刘睿的厨艺还真的不错，自己准备了一大桌子酒菜。

杨猛看着桌上的饭菜后震惊道：“我去，刘睿，你这厨艺不一般啊！你是厨子吧？”

萧鹏也是一脸震惊：桌子上摆着蟹粉狮子头、黄桥烧饼、大煮干丝、香菇油菜、西施含珠、平桥豆腐羹、松鼠鳜鱼、松仁玉米、三套鸭……

这都是标准的淮扬名菜！

他本来是开玩笑，结果刘睿点了点头：“没错，我原来还真是厨子！让你们见笑了，这松鼠鳜鱼当然是用鳜鱼做比较好吃，但是这里没有，不过小尼罗河鲈鱼替代味道也很不错。大家将就一下。”

“啊？”萧鹏听后道：“你是厨师？哦，我不是瞧不起厨师，我只是不解你一个厨师怎么搞起了精油？这差距有点儿大吧！”

在一边坐着的手里抱着翻译机的罗兰兴奋不已，杨猛给他了这玩意后他终于知道萧鹏他们说什么了。

他拼命点头道：“对啊，只有最好的厨师才能做出这么好的菜！”

杨猛听后拍拍桌子：“你懂啥？这些都是淮扬菜，知道这意味着什么吗？我们国家的国宴主菜就是以‘淮扬菜’为主的。”

德科道：“看出来了，这可真漂亮啊！”

萧鹏道：“我们国家传统‘四大菜系’里，鲁菜重火候，川菜重调味，粤菜重养生，淮扬菜最注重的就是刀工。”

古代的时候，扬州一带最着名的就是‘三把刀’，也就是剃头刀、修脚刀和厨刀，其中厨刀最出名。

淮扬菜特别注重刀工，还好刘睿没拿出来淮扬菜里最考验刀工的‘文思豆腐’，如果他们看到把豆腐都等切成发丝粗细，那种震撼估计他们能记一辈子。

淮扬菜为什么讲究刀工？

其实吧，这还是跟‘内斗’有关。

江苏省被人戏称为‘大内斗省’，省内的各个地区经常互相不对付。

在吃上也是如此。

现在的淮扬菜是指江苏省一带的饭菜，其实在早先时候，淮扬菜只是江苏内部几种菜系风格的一种。

像什么大煮干丝、狮子头之类的名菜是属于以扬州为中心的淮扬菜；而苏州常州无锡一带的苏锡菜口感偏甜，像什么松鼠鳜鱼、无锡排骨、蜜汁火方之类的淮扬菜里的甜口菜是来自于苏锡菜；而连云港、徐州一带的苏北地区的‘徐海菜’则深受鲁菜影响口感偏咸；而以南京为中心的金陵菜特别擅长做鸭：什么盐水鸭、板鸭、三套鸭之类的都是来自于金陵菜。

现在龙国说的‘四大菜系’、‘八大菜系’其实都是上世纪八十年代出现的说法，而当时淮扬菜分别进入四大菜系和八大菜系。但是这事情就让人不爽了。

谁呢？江苏的其余菜系。